Sternekoch Dirk Grammon: Dortmunder Stößchen passt auch zu Hummer und Trüffel | Dortmund

Serie „Dortmunds neue Sterneköche“ Sternekoch Dirk Grammon: Dortmunder Stößchen passt auch zu Hummer und Trüffel

27.03.2021 06:00 Uhr

Küchenchef Dirk Grammon konzentriert bei der Arbeit. Er ist stolz auf den Stern, sagt aber: „Wir kochen für die Gäste, nicht für die Tester.“ © Grammon

Der Sternekoch im Grammons ist ein Naturtalent ohne große Lehrmeister. Schon mit 21 war er ein Selfmade-Star, stürzte ab und stieg wieder auf. Jetzt sieht er Dortmund als 4-Sterne-Reiseziel.

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Keiner soll sagen: Das ist zu teuer

Serie „Dortmunds neue Sterneköche“ Sternekoch Dirk Grammon: Dortmunder Stößchen passt auch zu Hummer und Trüffel

Keiner soll sagen: Das ist zu teuer

Der Griff nach dem Stern war noch gar nicht geplant

Erst hoch geflogen und dann abgestürzt

Ein Naturtalent und Selfmademan

Seine Idee: Eine 4-Sterne-Reise nach Dortmund

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„Wir wollen endlich wieder arbeiten“

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