Startseite Dortmund Welchen Pfeffer benutzt man wofür? Profi-Tipps vom Spitzenkoch Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer - welchen benutzt man wofür? Profi-Tipps vom Spitzenkoch Günther Overkamp 09.11.2024 15:00 Uhr Er kann rot, schwarz, weiß, grün oder braun sein - und schmeckt immer unterschiedlich. Pfeffer hat viele Aromen. In einer Pfeffer-Melange sind mehrere davon vereint und bilden eine besondere Note. Am besten schmeckt er, wenn er direkt aus der Pfeffermühle kommt, sagt Günther Overkamp. Hier mit Koch Sebastian Lamesa Viva aus Venezuela. © Overkamp Pfeffer ist nicht gleich Pfeffer! Es gibt 100 Sorten und sie haben völlig unterschiedliche Aromen. Aber welcher Pfeffer passt wozu? Günther Overkamp klärt auf. 2 Min Lesezeit Kampot-Pfeffer ist die KrönungKörner sind erst BeerenAroma aus ätherischen ÖlenAm besten frisch aus der Mühle
