Welche Spitzenköche inspirieren Michael Dyllong? Was ist es, das ihn fasziniert? Der Dortmunder Sternekoch verrät es in seiner Kolumne – und auch, was er und seine Vorbilder gemeinsam haben.
Lesezeit
Ferran Adrià hat der Kochwelt eine neue Perspektive eröffnet
Andreas Caminadas Inszenierung ist ohne Schnickschnack spannend
Sergio Herman schaffte etwas, das lange als unerreichbar galt