Sternekoch in Dortmund wagt neue Wege Michael Dyllong serviert jetzt ein veganes Menü

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Bei der Verleihung Guide Michelin 2023 in Karlsruhe wurden am Dienstagabend (4.4.) Sterne-Restaurants in Deutschland ausgezeichnet. Michael Dyllong behielt seinen Stern für das „The Stage“ in Dortmund.
Bei der Verleihung Guide Michelin 2023 in Karlsruhe wurden am Dienstagabend (4.4.) Sterne-Restaurants in Deutschland ausgezeichnet. Michael Dyllong behielt seinen Stern für das „The Stage“ in Dortmund. © Stephan Schütze (Archiv)

Der Dortmunder Sternekoch Michael Dyllong hat in seinem Restaurant The Stage jetzt ein komplett veganes Menü – ungewöhnlich in der Spitzengastronomie.

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Nachhaltigkeit und Regionalität

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