Günther Overkamp

So richtig viel hält Koch Günther Overkamp von guten Vorsätzen fürs neue Jahr nicht. Sie verwandeln sich schnell in ein schlechtes Gewissen. Aber manche werden durch aktuelle Entwicklungen unterstützt – stellt er in seiner neuen Kolumne fest.

Die guten Vorsätze eines Kochs Günther Overkamp will grüner essen und schlauer garen

Dortmund 07.01.2024

Eine prima Beilage oder auch ein eigenständiges Gericht: Günther Overkamp liebt in Scheiben geschnittene Klöße in Butter und Zwiebeln oder Frühlingszwiebeln gebraten. Die halb gefutterten Schoko-Weihnachtsmänner brauchen aber kein Rezept.

Günther Overkamp hat Rezepte für den Rest vom Fest Tipps für Gerichte aus übriggebliebenem Festtags-Essen

Dortmund 27.12.2023

Er liebt Weihnachten und alles was dazu gehört: Den Baum, das Feiern und vor allem das leckere Essen. Koch Günther Overkamp macht sich in seiner heutigen Kolumne (nicht nur) kulinarische Gedanken zum Fest.

Mehr Fett ist besser! Zu Weihnachten sollte man ruhig ohne Reue schlemmen, sagt Spitzenkoch Overkamp

Dortmund 24.12.2023

Grüner geht’s nicht. Hier isser, der weltbeste Lieferant von Beta-Karotin und Vitamin C und vielen Vitaminen der B-Gruppe. Gemeint ist der Grünkohl, von dem Koch Günther Overkamp so schwärmt. Aufgewärmt ist er noch besser als frisch gekocht. Und ganz toll als Salat.

Ein Vitamin-Weltmeister und „lecka“ als Salat Koch Günther Overkamp schwärmt von Grünkohl

Dortmund 10.12.2023

Küchenchef Sascha Möller ist Erfinder des „grünen Schüsselkens“ bei Overkamp. Es ist eine sogenannte Bowl, der aktuelle Hit für gesunde und leckere Küche. Sie variiert je nach Jahreszeit und enthält möglichst viele unverarbeitete Zutaten. Diese hat als Krönung Falafel-Bällchen.

Die Bowl ist der aktuelle Tipp für gesundes Essen Spitzenkoch erklärt, was hinein gehört

Dortmund 26.11.2023

Zum Reinbeißen gesund: Brunnenkresse, die kaum jemand kennt, ist auf Platz Nr. 1 der wissenschaftlichen Bestenliste von Lebensmitteln. Koch Günther Overkamp erklärt, wie sie nicht nur gesund, sondern auch „lecka“ schmeckt.

Neue Studie nennt die gesündesten Lebensmittel der Welt Spitzenkoch Günther Overkamp gibt Tipps zur Zubereitung

Dortmund 12.11.2023

Sie fast so aus wie bei Clemens Wilmenrod, schmeckt aber besser: Günther Overkamp hat für den Toast Hawaii hochwertige Zutaten verwendet und natürlich frische Ananas. Statt der neon-roten Cocktail-Kirsche ein Löffel Preiselbeeren. Echt lecka!

Ein Kultklassiker der Kulinarik wird wiederbelebt Günther Overkamp serviert „Toast Hawaii“

Dortmund 29.10.2023

Wein für den Ministerpräsidenten und Blumen für seine Frau gab es am NRW-Stand beim Tag der Deutschen Einheit. Günther Overkamp und seine Kollegen sorgten sehr erfolgreich für den kulinarischen Auftritt des Bundeslandes. Am Stand trank Hendrik Wüst aber gerne ein frisch gezapftes Pils!

Günther Overkamp kochte zum Tag der Deutschen Einheit Hendrik Wüst rettete dabei den Bier-Vorrat

Dortmund 15.10.2023

Anja Penka, Weinberaterin in Overkamps Weinschmiede, muss nicht mehr überzeugt werden. Als Fachfrau weiß sie, dass der Mosel-Riesling heute zu den besten Weinen der Welt gehört. Aber bei deutschen Weintrinkern muss sich das erst noch herumsprechen.

In Deutschland wächst der beste Wein der Welt Liebeserklärung an eine verkannte Traube von Spitzenkoch Günther Overkamp

Dortmund 01.10.2023

Oh Mann, sieht das lecka aus: Günther Overkamp zeigt ein luftig paniertes Schnitzel mit Spiegeleiern und frischem Salat. Und Azubi Henry Eickhoff hat dazu köstliche Krabben mit Zwiebelchen in der Pfanne erwärmt, die man am besten unter das Spiegelei packt. Dann ist es ein modernes Holsteiner Schnitzel.

Dortmunder Spitzenkoch interpretiert einen Klassiker neu Günther Overkamp modernisiert das Holsteiner Schnitzel

Dortmund 17.09.2023