Nudeln mal anders Einfache Tagliatelle mit Lachs und Brokkoli in Tomaten-Sahne-Sauce

Ein Rezept, das schnell geht, gut schmeckt und sogar Gemüse enthält. Dieses Nudel-Gericht von Redakteur und Papa Sebastian Smulka lieben auch Kinder.

Zutaten für die ganze Familie (drei große Portionen):

• Eine Packung Nudeln (am besten Tagliatelle aus Hartweizengries)
• Zwei Stücke Wildlachsfilet (circa 500g, frisch oder aufgetaut)
• Brokkoliröschen (etwa ein Kopf)
• Becher Sahne (200g)
• Zwei Zehen Knoblauch
• Etwas Tomatenmark
• Brühwürfel mit Gemüsegeschmack
• Gewürze: Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß, frische oder getrocknete Petersilie
• Olivenöl

Zubereitung:

• Nudeln kochen und den Brokkoli in den letzten sechs Minuten darauflegen und so dünsten (deshalb nicht zu viel Wasser in den Topf geben)
• Die Lachsfilet mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen
• Filets in Würfel schneiden
• Knoblauch plattdrücken und mit Olivenöl in der Pfanne erhitzen, so gibt er Aroma an das Öl an
• Knoblauch wieder herausnehmen und den Lachs anbraten
• Tomatenmark hinzugeben (je nach Geschmack ein bis zwei Esslöffel), kurz mit anbraten und dann mit Sahne ablöschen
• Den Gemüsebrühwürfel in die Pfanne bröseln und gut umrühren, bis die Sauce sämig und schön cremig ist, Petersilie hinzugeben
• Nudeln und Brokkoli im Kochwasser kurz durchrühren, abgießen und in die Pfanne geben. Fertig!

Jede Woche ein neues Familienrezept

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