Thorsten Bungard ist der neue Küchenchef im Blattwerk in Heiligenhaus. © Leopold Achilles
Serie: „Über den Tellerrand“

Traditionsreiches Restaurant erfindet sich neu – mit Moos

Ein Waldhotel im Süden des Ruhrgebiets verbindet luxuriösen Stil mit grandioser Küche. Nun hat sich das überregional bekannte Haus neu aufgestellt - mit einem neuen Koch und viel Natur im Lokal.

In diesem Restaurant weiß man, wie man ein Thema konsequent durchzieht: Eine große Moosinstallation bringt die Natur in den Raum, eine Tapete mit Geweihen und Zeitungs- und Buchseiten persifliert ironisch die Trophäenzimmer feudaler Schlösser.

ÜBER DEN TELLERRAND

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