Das „Landhaus Toscana zur Krone“ ist zum Sinnbild mediterranen Lebensgefühls in Bergkamen geworden.
Für die Osterfeiertage bieten Sascha und sein Team ihren Gästen spezielle Mittagsbüfetts an. Für feierliche Anlässe wie Kommunion, Hochzeit und Geburtstage ist das „Landhaus Toscana zur Krone“ genau die richtige Adresse.
Bei „So kocht der Kreis“ stellt Sascha vor, wie man Rinderfilet im Rucolabett mit Rosmarinkartoffeln ganz leicht auch zu Hause nachkochen kann.
Für 2 Personen benötigen Sie 400 g Rinderfilet, 250 g Rucolasalat, 30 g Parmesankäse, 300 g Kartoffeln, Salz, Pfeffer, 1 Zweig Rosmarin, Olivenöl und Balsamessig.
Und so wird‘s gemacht: Das Rinderfilet waschen und trocken tupfen. Danach in einer Pfanne scharf anbraten. So wird es von außen etwas knusprig und bleibt innen medium. Das Filet aus der Pfanne nehmen. Salzen und Pfeffern, danach mit etwas Olivenöl beträufeln und warm stellen.
Rucola von den etwas holzigen Stielen befreien, waschen und trocknen. Rucola auf einem Teller anrichten und mit Balsamessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer und Parmesan abschmecken. Die Kartoffeln schälen und in Wasser kochen. Die gekochten Kartoffeln in der Pfanne mit heißem Olivenöl kross braten. Rosmarin, Salz und Pfeffer dazugeben und anschwenken. Das warme Rinderfilet zum Schluss auf den marinierten Rucolasalat geben und die Rosmarinkartoffeln drum herum anrichten.
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